用料:
- 无盐奶油 45g
- 牛奶 20g
- 柠檬皮 约1颗
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 80g
- 低筋面粉 70g
- 玉米粉 25g
- 泡打粉 1/2小匙
- 柠檬汁 1大匙
做法:
- 1. 面粉、玉米粉过筛备用,如果是其它牌子模具,先涂一层薄薄奶油在内,无盐奶油和牛奶混合在一个碗里微波30秒保持液状
- 2. 将全蛋液放钢盆中,底下可以放盆热水(隔水加温),用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打(蛋黄液变热后可取出放桌上搅打)…分二次把糖倒完。
- 3. 直到蛋液颜色变白、浓稠状,用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失才可以。
- 4. 放奶油牛奶继续搅打后,再加入柠檬汁和磨碎柠檬皮拌均匀。
- 5. 分二次把面粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
- 6. 把面煳缓缓用小汤匙倒进模具里(约8.9分满,此模具不需涂油),放置已预热的烤箱,以170℃用16分钟烘烤。
- 7. 这款模具不需要放凉才能取出,刚出炉热热的就可用牙籤稍微边缘插入,用手轻轻的将蛋糕翻过来就可以了!
- 8. 是不是真的很像柠檬…是蛋糕喔