丁香豆干炒青辣椒的做法

• 1.青辣椒洗净沥干水分，并且斜切；豆干洗净切片，澎湖丁香鱼干用米酒浸泡5分钟后沥干。

• 2.冷锅冷油小火，放入蒜头与豆干慢慢爆香。

• 3.等到蒜头与豆干稍微变成金黄色时，加入澎湖丁香鱼干拌炒约20秒，再加入切好的青辣椒。

• 4.开中火后迅速洒入一点米酒，加入少许盐与冰糖、一汤匙的香菇素蚝油、白胡椒粉，然后快速拌炒20秒；然后关掉炉火盛到盘子，就是一道增进食慾的好菜。