用料:
- 澎湖丁香鱼干 1碗
- 豆干 3片
- 青辣椒 200克
- 蒜头 适量
- 白胡椒粉 适量
- 米酒 少许
- 香菇素蚝油 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
做法:
- 1. 青辣椒洗净沥干水分,并且斜切;豆干洗净切片,澎湖丁香鱼干用米酒浸泡5分钟后沥干。
- 2. 冷锅冷油小火,放入蒜头与豆干慢慢爆香。
- 3. 等到蒜头与豆干稍微变成金黄色时,加入澎湖丁香鱼干拌炒约20秒,再加入切好的青辣椒。
- 4. 开中火后迅速洒入一点米酒,加入少许盐与冰糖、一汤匙的香菇素蚝油、白胡椒粉,然后快速拌炒20秒;然后关掉炉火盛到盘子,就是一道增进食慾的好菜。