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酸熘熘台式泡菜的做法
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用料:
高丽菜
一大颗
盐
适量
甘草
数片
二砂
3大匙
醋精
1大匙
小贴士:
加入一些红萝卜健康又美味!
要吃酸一点醋精就加多一些,糖的比例也一样!
醋精跟工研醋的味道不太一样,但都可以达到效果!
做法:
1.
先将高丽菜洗净用手撕片,硬梗用刀子横切一半(不切也可以),
用盐巴腌一下~放置大脸盆洒盐,双手拿着脸盆週围上下摇动,
用手抓逼出盐水也可以啦!(但泡菜很容易受伤丑丑得不好看!)
2.
出盐水后,将盐水倒掉,用开水沖一下~
(建议:多摇几次,或是用重物在上面压一下,逼出的水会更多)
3.
找一个干净的罐子(中罐),用开水清洗过,擦干,把腌过的高丽菜装瓶,洒上3大瓢二砂糖.一大匙醋精,再加入几片甘草,关盖冰入冰箱3天后可食用!