用料：
- 丝瓜 760 g
- 细面 200 g
- 自制肉燥 适量
- 虾米 15 g
- 猪油 15 cc
- 蒜头 3 瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 丝瓜削皮后, 将囊籽取下切成块状, 丝瓜肉斜刀切片备用
- 2. 取一炒锅, 倒入猪油, 开小火
- 3. 锅热后, 放入蒜末
- 4. 待闻到蒜香味, 即放入全部的丝瓜, 翻炒均匀~ 盖上锅盖小火闷煮8分钟...(让丝瓜慢慢出水)
- 5. 另取一深锅 放入适量的水, 水滚后放入细面, 少许盐, 煮至面心熟透...
- 6. 接着作法4 ~ 打开锅盖, 放入虾米, 盐, 胡椒粉, 拌炒均匀...
- 7. 将煮熟的面倒入煮丝瓜的锅子里, 加入约150cc的煮面水(或更多),使面条更有效吸收丝瓜汤汁, 煨煮一下, 待汤汁变为浓绸即可拿碗来装了!
- 8. 依序在碗里放入面, 丝瓜, 自制肉燥, 香菜, 喜欢喝汤多一点的, 就再加些煮面水到碗里就ok了!