用料：
- 糯米粉 300克
- 柠檬皮 一大匙
- 蜜红豆 100克
- 杏仁片 适量
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 2克
- 香草粉 2克
- 二砂糖 90克
- 盐 一小匙
- 油 70ml
小贴士：
1、
2、 杏仁片也可以改用榛果类碎片。
3、 放置杏仁片时要一片片少量的铺满在粉浆上，才不会沉到粉浆下面。
4、 进烤箱25分左右可以调降烤箱温度，因为粉浆有加蛋及泡打粉年糕中心会膨胀，冷却后膨胀多少就会塌陷多少，所以可以降温使成品外观较平整。
5、 这份食谱糖放的较少，喜欢甜的朋友可以再增加糖量。
做法：
- 1. 材料：除食材外，使用6吋铝箔烤模2个，直径8公分布丁杯3个
- 2. 将糯米粉、泡打粉、香草粉放在大盆中稍微拌匀
- 3. 另取一大碗，加入牛奶、糖打匀；再加入鸡蛋打匀；然后加入2搅拌至无粉粒状
- 4. 加入油拌匀，再加入盐拌匀就是年糕的粉浆了
- 5. 烤模中倒入1/2粉浆；撒上柠檬皮
- 6. 均匀铺上蜜红豆
- 7. 再倒入粉浆至9分满
- 8. 均匀铺上杏仁片
- 9. 放入预热后的烤箱，以180度烤40-50分钟左右，将牙籤戳入无粉浆就是烤好了