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  • 用料:

  • 低筋面粉  50g
  • 玉米粉  10g
  • 全蛋  120g
  • 蛋白  80g
  • 杏仁片  300g
  • 奶油  40g
  • 糖粉  200g

做法:

  • 1. 奶油在微波炉中溶解
  • 2. 全蛋及蛋白打成蛋汁,加入过筛的低粉,玉米粉,糖粉,搅拌均匀,然后加入奶油,拌匀后加入杏仁片拌匀即可.
  • 3. 准备不沾布的烤盘纸,若用一般纸质的烘焙纸,会很难取下.用汤匙舀适量面煳在烤盘上,1/2 sheet的烤盘只能做6片.
  • 4. 用叉子沾水将面煳摊开,杏仁片尽量不要重叠.
  • 5. 一匙的面煳,就摊成一大片,所以一盘只能做6片,太多会黏在一起
  • 6. F烤约12-15分钟,只要金黄色即可,出炉后立刻取下,放在擀面杖上或置于凹型模中造型,既名为瓦片,总得做出瓦片的形状,但刚出炉的饼真的很烫,得忍住烫快快的撕下,否则一下子就变硬了,做不成瓦片,只能改名叫杏仁薄片了.
  • 7. 用擀面杖做造型,杏仁面朝上,用凹型模做,则反过来,杏仁面朝下,这样出来的成品才会是杏仁在表面