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  • 用料:

  • 冷冻派皮  3片
  • 奶油  30g
  • 糖粉  30g
  •  30g
  • 杏仁粉  30g
  • 苹果  1颗
  • 分量外奶油  少许
  • 砂糖  少许
  • 蛋黄液  少许

小贴士:



派皮沾水可以让派皮紧紧密合

做法:

  • 1. 将冷冻派皮两侧,各切下一公分长条
  • 2. 用毛刷沾水,刷在剩下的派皮两侧,将做法一的长条派皮黏上,用刀背在两侧切出切口
  • 3. 用手指按压内侧,让派皮紧密,冷藏备用
  • 4. 奶油恢復室温+糖粉搅拌至泛白,蛋打散分次加入搅拌,加入杏仁粉,就是奶油杏仁酱
  • 5. 将奶油杏仁酱装入挤花袋,挤入派皮
  • 6. 苹果削皮切成片状,圆弧面朝上放在奶油杏仁酱上
  • 7. 将分量外奶油切块放在苹果上,洒上砂糖,派皮刷上蛋黄液,180度烤35分