用料:
- 冷冻派皮 3片
- 奶油 30g
- 糖粉 30g
- 蛋 30g
- 杏仁粉 30g
- 苹果 1颗
- 分量外奶油 少许
- 砂糖 少许
- 蛋黄液 少许
做法:
- 1. 将冷冻派皮两侧,各切下一公分长条
- 2. 用毛刷沾水,刷在剩下的派皮两侧,将做法一的长条派皮黏上,用刀背在两侧切出切口
- 3. 用手指按压内侧,让派皮紧密,冷藏备用
- 4. 奶油恢復室温+糖粉搅拌至泛白,蛋打散分次加入搅拌,加入杏仁粉,就是奶油杏仁酱
- 5. 将奶油杏仁酱装入挤花袋,挤入派皮
- 6. 苹果削皮切成片状,圆弧面朝上放在奶油杏仁酱上
- 7. 将分量外奶油切块放在苹果上,洒上砂糖,派皮刷上蛋黄液,180度烤35分