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咸蛋炒苦瓜的做法
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用料:
苦瓜
1条
咸蛋
2个
蒜末 葱花
适量
盐
少许
糖
少许
做法:
1.
咸蛋黄和咸蛋白分开切成小丁备用。
2.
将苦瓜的白囊刮除干净,切薄片入滚水川烫1–2分钟,取出沥干水分备用。
3.
热油锅爆香蒜末,放入咸蛋黄,以中小火拌炒至冒泡,再放入苦瓜、咸蛋白拌炒均匀,加点水并放入少许盐和糖调味。
4.
拌炒至苦瓜熟软入味,撒上葱花拌匀,即可起锅盛盘。