肉末炒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切滚刀块，用180度的高温油炸至皮有点皱皱的，拿起来沥油备用。
• 2. 猪绞肉用1匙酱油、盐巴、米酒腌一下。
• 3. 葱切段、蒜切末、姜切片。
• 4. 起油锅先编香姜片，加入猪绞肉炒出肉香味。
• 5. 加入葱蒜炒出香味~
• 6. 加入1匙酱油炒一下，下糖、一点点的水，稍微煨煮入味。