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咸酥鸡的做法
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用料:
鸡腿肉
350g
地瓜粉
适量
芹菜
少许
红萝卜
少许
罗勒叶末
5g
九层塔
少许
香菜
少许
洋葱
少许
红葱头
少许
蒜头
少许
米酒
70g
米酒
70g
酱油
10g
糖
5g
五香粉
适量
蔬菜汁
适量
意大利综合香料
10g
油葱酥
5g
蒜酥
5g
胡椒盐
10g
小贴士:
1、
2、 鸡腿肉350g约是两只鸡腿的分量,也可改用鸡胸肉
3、 炸墨鱼:裹蛋黄液后再沾粉
4、 排骨酥:地瓜粉+米酒变成煳状
做法:
1.
鸡肉切成块状,蔬菜汁用70g米酒打成汁
2.
用调味料1腌渍约30分钟(吃不完的鸡肉要冷冻,才不会腌太久过咸),均匀沾上地瓜粉
3.
以油温180度,一块一块下锅,炸至金黄色到熟
4.
放入九层塔,再稍微炸过
5.
与调味料2拌匀即可