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  • 用料:

  • 鸡腿肉  350g
  • 地瓜粉  适量
  • 芹菜  少许
  • 红萝卜  少许
  • 罗勒叶末  5g
  • 九层塔  少许
  • 香菜  少许
  • 洋葱  少许
  • 红葱头  少许
  • 蒜头  少许
  • 米酒  70g
  • 米酒  70g
  • 酱油  10g
  •  5g
  • 五香粉  适量
  • 蔬菜汁  适量
  • 意大利综合香料  10g
  • 油葱酥  5g
  • 蒜酥  5g
  • 胡椒盐  10g

小贴士:

1、


2、 鸡腿肉350g约是两只鸡腿的分量,也可改用鸡胸肉

3、 炸墨鱼:裹蛋黄液后再沾粉

4、 排骨酥:地瓜粉+米酒变成煳状

做法:

  • 1. 鸡肉切成块状,蔬菜汁用70g米酒打成汁
  • 2. 用调味料1腌渍约30分钟(吃不完的鸡肉要冷冻,才不会腌太久过咸),均匀沾上地瓜粉
  • 3. 以油温180度,一块一块下锅,炸至金黄色到熟
  • 4. 放入九层塔,再稍微炸过
  • 5. 与调味料2拌匀即可