龙凤呈祥银丝菊的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗净备用。
• 2. 大虾去头洗净备用。
• 3. 取适量鸡胸肉、虾仁加入葱姜剁成“龙恋凤味”肉泥备用。
• 4. “龙恋凤味”肉泥中加入细盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
• 5. 茭白洗净切成与蒸盘半径适宜的长度的丝。
• 6. 金针菇去除老根后洗净。
• 7. 金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。
• 8. 先将茭白丝码放在蒸盘底部。
• 9. 在茭白丝上码放先金针菇的根本段，然后码放金针菇的上部段，码放时金针菇菇头朝外，制成”银丝菊“。
• 10. 在码放好的金针菇“银丝菊”中心，码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球，然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤，制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。
• 11. 取大小适宜的大虾，剥去外壳留虾尾（凤尾虾）。
• 12. 青椒掏空内脏，洗净备用。
• 13. 取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末，加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。
• 14. 取一只凤尾虾，凤尾朝外塞入青椒，然后用肉末填满青椒空间，制成“凤恋翡翠椒”。
• 15. 将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。
• 16. 取一鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。
• 17. 将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内，便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。
• 18. 土豆洗净去皮切成块。
• 19. 黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。
• 20. 黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。
• 21. 免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，加入适量清水。
• 22. 盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
• 23. 10分钟后进行适当调味，然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘，盖上保温锅盖。
• 24. 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
• 25. 文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
• 26. 然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
• 27. 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、《龙凤呈祥丝银菊》2、《凤恋翡翠满月羹》3、《土豆焖烧黄牛肉》
• 28. 《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。
• 29. 《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。
• 30. 《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。