用料：
- 绞肉 200g
- 芋头丝 1碗
- 香菇 3朵
- 虾米 2大匙
- 五香粉 1/2小匙
- 油膏 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐白胡椒 适量
小贴士：
＊ 视喜好酌量加入红葱酥，或利用现成肉燥。
＊ 没用完的芋头切丝或丁，冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。
＊ 改作芋丝饼时，需拌入适量太白粉。
做法：
- 1. 香菇泡开切丝，虾米泡开挤干切碎
- 2. 芋头切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2 (其馀冷冻保存)
- 3. 绞肉加入 调味料 拌匀
- 4. 肉馅拌入香菇、虾米、芋丝，搅入香菇水(能被肉馅吸收的极限)
- 5. 装盘压紧，蒸笼蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)
- 6. 撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。