杏鲍三杯鸡的做法

• 1.鸡腿块沸水川烫去血水，杏鲍菇滚刀切，辣椒切丝。

• 2.热锅后放入麻油，用中小火煸香姜片呈焦香状态。

• 3.放入蒜头炒出香气。

• 4.接着放入鸡块煎至表面金黄焦香。

• 5.倒入调味料转小火煮入味。

• 6.汤汁收剩一半时，加入杏鲍菇和辣椒。

• 7.煮至汤汁快收干了（杏鲍菇会出水，故需费些时间），加入九层塔拌炒后盛盘。