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甘纳许巧克力的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  60毫升
  • 黑巧克力  100克
  • 白巧克力  200克

小贴士:



牛奶务必要加到热,才倒入巧克力中,不然很容易油水分离。

做法:

  • 1. 将牛奶加热,巧克力切碎备用。
    将热牛奶倒入巧克力碎当中搅拌。
    搅拌到后来若有巧克力尚未溶化,可以继续隔水加热至巧克力溶化为止。
  • 2. 将全融化的巧克力锅拿起来,继续不停的搅拌,至图中这样稠稠会有小拉丝的感觉即可倒入模具中。
  • 3. 将倒入模具中的巧克力冷藏30分钟即可。