新鲜的银耳(白木耳) | 干燥的莲子 |
大红枣 | 红冰糖(可视个人喜好增减) |
1.首先,将「新鲜银耳」洗净后、剥开分为适当大小备用;并将「干燥莲子」洗净后、浸泡约30分钟。
2.将浸泡后的莲子大火煮滚后,小火炖煮30分钟(建议需要不时地搅拌,以免莲子黏锅底)。
3.接着,再加入「新鲜银耳」及「红枣」,一同炖煮约20~30分钟,直到汤呈现浓稠状即可关火。
4.最后加入「红冰糖」拌匀即可。
如果能使用新鲜而非干燥的「白木耳」及「莲子」更好!
若使用「干燥白木耳」,建议用「冷水」浸泡一晚,并事先去除黄色蒂头较硬的部份。可以将一部份白木耳用果汁机先稍稍打成泥状,让口感*!
冰过后食用,风味更佳呢!