用料：
- 新鲜的银耳（白木耳） 200 g
- 干燥的莲子 200 g
- 大红枣 20～25个
- 红冰糖（可视个人喜好增减） 250 g
小贴士：
如果能使用新鲜而非干燥的「白木耳」及「莲子」更好！
若使用「干燥白木耳」，建议用「冷水」浸泡一晚，并事先去除黄色蒂头较硬的部份。可以将一部份白木耳用果汁机先稍稍打成泥状，让口感*！
冰过后食用，风味更佳呢！
做法：
- 1. 首先，将「新鲜银耳」洗净后、剥开分为适当大小备用；并将「干燥莲子」洗净后、浸泡约30分钟。
- 2. 将浸泡后的莲子大火煮滚后，小火炖煮30分钟（建议需要不时地搅拌，以免莲子黏锅底）。
- 3. 接着，再加入「新鲜银耳」及「红枣」，一同炖煮约20～30分钟，直到汤呈现浓稠状即可关火。
- 4. 最后加入「红冰糖」拌匀即可。