银萝鸭丝羹

银萝鸭丝羹的做法
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健康功效

鸭肉:健脾、利水、滋阴
白萝卜:消食积、化痰、宽中
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

酌量
太白粉水少许
乌醋少许
白胡椒粉少许
九层塔少许
嫩姜丝少许
烹大师干贝风味粉1大匙
酌量
蒜泥1茶匙

银萝鸭丝羹的做法

  • 银萝鸭丝羹的做法图解1

    1.白萝卜去皮,鸭肉洗净,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解2

    2.先将鸭肉川烫去杂质过水一下,再取一深锅,将鸭肉放入,再加入盖过鸭肉的水量,大滚后转小火,再煮个25分钟(视鸭子大小,须自行调整烹煮时间),

  • 银萝鸭丝羹的做法图解3

    3.用筷子戳戳看鸭肉,一下就能穿透就表示鸭肉好了,将鸭肉取出,留在锅内的就是浓郁高汤了,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解4

    4.将白萝卜以刨刀刨成片状(可随个人喜好切块~切片~切丝),

  • 银萝鸭丝羹的做法图解5

    5.将鸭肉去骨取肉,切片备用,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解6

    6.将鸭骨丢回高汤锅再与萝卜片熬煮,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解7

    7.煮到萝卜看起来熟透,就可把鸭骨捞出,在锅内加入调味料调味,再来用太白粉水勾芡到自己喜好浓度,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解8

    8.最后放入刚刚剥好的鸭肉片,就可熄火啰,

  • 银萝鸭丝羹的做法图解9

    9.要食用时,再加入嫩姜丝~九层塔~乌醋~白胡椒粉,就完成啰~^^

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