糖醋排骨的做法

• 1.猪排骨用流动的水洗净后切小块状，拌入腌料腌30分钟。排骨沥掉腌的酱料，均匀裹上地瓜粉。洋葱、青椒、凤梨切块备用。

• 2.热锅，把油加到约略可淹到排骨的8分高，烧至中高温，放入排骨油炸。先以中小火油炸3~4分钟左右到熟，再以大火炸30秒~1分钟，将油逼出，排骨会更酥。捞起沥油备用。

• 3.另起一锅，加入1小匙的油，热锅后放入切好的洋葱爆香，至微黄，加入青椒拌炒。

• 4.加入调味料煮开，再淋上一点点太白粉水勾薄芡。将做法2的排骨、凤梨块入锅拌匀，至酱料裹上。(如果酱料太干，可再加入少许的水) 熄火淋上几滴香油，就可以上菜啰！