用料：
- 猪小排骨 1斤
- 凤梨罐头 1/2罐
- 地瓜粉 适量
- 鸡蛋 1/2个
- 洋葱 1/2颗
- 青椒 1个
- 太白粉水 少许
- 香油 5滴
- 细糖 3大匙
- 白醋 3大匙
- 番茄酱 3大匙
- 水 3大匙
- 米酒 1小匙
- 酱油 2小匙
小贴士：
1、
2、家用油炸为节省油，可不用把油锅加太满，可淹过食材8分满左右即可。
3、炸排骨时油温不可过高，会容易外焦、内未熟，先以中小火慢慢炸熟，再用大火炸酥。判断排骨熟了没，可拿一块起来，切开骨头旁看看还有没有血色。
4、太白粉水一点点就好，不然芡会太浓稠。菜放稍凉后会比热热时更稠一点。
5、糖醋酱的酸度与甜度可随个人喜好调整! 调味料的水可以增加多一点再收汁。
做法：
- 1. 猪排骨用流动的水洗净后切小块状，拌入腌料腌30分钟。排骨沥掉腌的酱料，均匀裹上地瓜粉。洋葱、青椒、凤梨切块备用。
- 2. 热锅，把油加到约略可淹到排骨的8分高，烧至中高温，放入排骨油炸。先以中小火油炸3~4分钟左右到熟，再以大火炸30秒~1分钟，将油逼出，排骨会更酥。捞起沥油备用。
- 3. 另起一锅，加入1小匙的油，热锅后放入切好的洋葱爆香，至微黄，加入青椒拌炒。
- 4. 加入调味料煮开，再淋上一点点太白粉水勾薄芡。将做法2的排骨、凤梨块入锅拌匀，至酱料裹上。(如果酱料太干，可再加入少许的水) 熄火淋上几滴香油，就可以上菜啰！