用料：
- 中种法面团 ....
- 高筋面粉 200克
- 快发酵母 1/2茶匙
- 牛奶 130cc
- 主面团 .....
- 中种面团 全部
- 高筋面粉 70克
- 低筋面粉 30克
- 牛奶 60cc
- 细砂糖 20克
- 奶粉 20克
- 盐 1/4茶匙
- 蛋液 少许
- 奶油抹酱 适量
- 无盐奶油 100克
- 炼乳 10克
- 糖粉 10克
- 盐 1/8茶匙
做法：
- 1. 中种面团~ 将所有材料搅拌混合..搓揉6-8分钟成为没有粉粒的面团室温发酵约1小时至2倍大
- 2. 主面团~ 将所有材料放入面包机,利用”面团”功能重复两次(牛奶的部分保留约20cc..视面团的柔软度再添加)
- 3. 取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团或放入密闭的微波炉或烤箱中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大
- 4. 上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6~8等份....搓成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟
- 5. 取一面团..揉成长条状..绕在铁管上(需抹上奶油防沾)约4圈左右...朔形好的面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..
- 6. 发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,.. 烤箱打开预热至180度c 面团表面刷上一层薄蛋液...烘烤约15分钟 表面呈金黄色即可(每一烤箱温度不同..请自行调整)
- 7. 奶油抹酱做法: 奶油放室温软化，快速搅打均匀至偏乳白后加糖粉炼乳拌匀即成奶油抹酱.... (内馅可依自己喜好而变化)
- 8.
