用料：
- 牛肉 500克
- 葱 1小把
- 姜 少许
- 麻油 少许
- 糖 1/2杯
- 酒 1杯
- 水 1杯
- 淬酿酱油露 1杯
做法：
- 1. 准备砂锅，放入切成丝的姜和麻油。 (不使用砂锅亦可，只是砂锅的烹调效果较好，牛肉容易入味)
- 2. 牛肉用滚水川烫去血水，沥干倒入砂锅内，盖上锅盖，开大火焖5分钟。
- 3. 掀锅盖，加入糖、酒、水和淬酿酱油露。
- 4. 葱去老叶，洗净放入砂锅内。
- 5. 盖上锅盖焖煮30分钟后熄火继续焖煮，在烹调时要多加注意水份的流失，才不致于干锅。
- 6. 上菜喽！经过砂锅的焖煮，牛肉口感极佳，加上淬酿酱油露的风味很适合牛肉的烹煮，是一道极合的搭配。