1.蒜头切末,姜切片 蒜末、姜片、盐一匙、米酒少许放入碗公,备用
2.虾退冰,按干(吸干虾壳的水分,可大大减少入锅时油喷溅的机率)
3.热锅,加油一匙
4.放入虾子,盖锅焖2分钟
5.开盖翻面,在闷2分钟
6.关火,把虾子放入碗公,与备用酱料拌匀
7.盖上盘子闷1-2分钟
8.盛盘
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