1.猪里脊把筋切断,这样炸的时候才不会缩小派,拍打一下肉让肉松弛撒上盐和胡椒粉
2.高丽菜切细丝,冰镇两到三分钟!取出沥干番茄切片沙拉两匙和黄芥末一匙加少许柠檬汁放入塑胶袋,这是炸猪排上的酱
3.猪排裹上面粉再裹蛋液,最后裹上面包粉用油温170度炸5分,若要确认是否有熟,用筷子插一下容易穿透表示熟了
4.最后吐司烤好摆上高丽菜,番茄跟猪排在塑胶袋的角剪小洞,挤出芥末沙拉酱美味黄金猪排吐司就完成了
炸好的猪排要立着放,才能把油沥干
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