酥软小凤尾的做法

• 1.凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）

• 2.拍上生粉（玉米淀粉）

• 3.入热油锅炸至酥脆

• 4.炸好的鱼盛起备用

• 5.把姜葱蒜备好，留点葱花

• 6.热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中

• 7.加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）

• 8.大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可