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酥软小凤尾的做法

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  • 用料:

  • 小凤尾鱼
  • 姜葱蒜
  • 生粉
  • 料酒
  • 酱油
  • 陈醋
  • 白糖

小贴士:

陈醋可以使鱼的钙质充分析出喔

做法:

  • 1. 凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)
  • 2. 拍上生粉(玉米淀粉)
  • 3. 入热油锅炸至酥脆
  • 4. 炸好的鱼盛起备用
  • 5. 把姜葱蒜备好,留点葱花
  • 6. 热油锅,爆香姜葱蒜,把炸好的鱼码入锅中
  • 7. 加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水(没过鱼1cm左右)
  • 8. 大火烧开后转小火焖30-40分钟(汁液收干),起锅入盘,撒上葱花即可