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酥软小凤尾的做法
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用料:
小凤尾鱼
姜葱蒜
生粉
料酒
酱油
陈醋
白糖
小贴士:
陈醋可以使鱼的钙质充分析出喔
做法:
1.
凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)
2.
拍上生粉(玉米淀粉)
3.
入热油锅炸至酥脆
4.
炸好的鱼盛起备用
5.
把姜葱蒜备好,留点葱花
6.
热油锅,爆香姜葱蒜,把炸好的鱼码入锅中
7.
加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水(没过鱼1cm左右)
8.
大火烧开后转小火焖30-40分钟(汁液收干),起锅入盘,撒上葱花即可