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豆鼓小鱼干炒苦瓜的做法

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  • 用料:

  • 苦瓜  一颗
  • 小鱼干  少许
  • 豆鼓酱  两大匙
  • 蒜头,辣椒,青葱  少许
  •  一小匙

小贴士:



先把东西都准备好,然后快狠准的下去煮,主要是要看苦瓜有没有熟,苦瓜煮过熟会烂烂的

做法:

  • 1. 小鱼干洗净沥干水份,蒜头去膜,辣椒切段,青葱将葱白及葱尾分开切成葱花
  • 2. 苦瓜洗净后切去头尾,从中间剖成两半,用汤匙将籽及膜去除干净,先横切大块再切直条,准备一锅滚水,加入少许盐,放入苦瓜烫,烫后捞出备用
  • 3. 热锅,倒入适量的油,爆香蒜末,小鱼干,再放入辣椒,豆鼓,葱白炒香,放入烫好的苦瓜,翻炒
  • 4. 加入少许米酒及适量的水,盖上锅盖续煮至软,洒上葱花即可