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浓郁炼乳杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 纸杯  5个
  • 烘焙纸  适量
  •  3个
  • 白砂糖  55g
  • 低筋面粉  60g
  • 无盐奶油  20g
  • 牛奶  2大匙
  • 牛奶  100g
  • 蛋黄  1个
  • 炼乳  25g
  • 低筋面粉  8g
  • 鲜奶油  30g

做法:

  • 1. 蛋黄放置锅里,加入炼乳搅拌均匀。
  • 2. 再依序加入面粉、牛奶混合均匀后,放置炉上中小火加热,过程中持续搅拌,直到酱汁变光滑浓稠,举起会像水一样滴落,关火,加入鲜奶油搅拌一下炼乳卡士达馅就完成了。
  • 3. 将烘焙纸剪出和纸杯等高、底部圆形一样大小,放入纸杯里,这样面煳才不会接触到纸杯吃到。
  • 4. 鸡蛋去壳放在钢盆里,用电动打蛋器搅打,过程中将糖分2、3次加入,直到完全打发为止。
  • 5. 奶油和牛奶放微波加热取出。慢慢加入步骤4中持续搅打。
  • 6. 面粉过筛后分2次加入,用夕胶刮刀沿着盆边往中间搅拌,直到看不到粉。
  • 7. 烤箱事先预热10分钟。面煳倒入纸杯里到九分满,放置烤箱以180℃烤18分钟,完成后取出放凉。(哈哈!少了1个纸杯,就直接放入另个模型里)
  • 8. 三明治袋装入挤花嘴,炼乳奶油馅放进去,挤入杯字蛋糕里就完成了!
  • 9. 作法很简单,不想使用纸杯,马芬模具也可以,
    吃的时候再稍微烤一下下,
    浓郁的炼乳就会如图一样流出来了喔…