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1、2、酱油建议用美极鲜鱼露,没有的话就用一般酱油,或者没有鱼露也可省略3、放点猪油蒸鱼会让鱼肉比较滑嫩,也可省略4、在盘子和鱼之间埝葱段,一来去腥,二来中间有一点空隙,鱼会熟得较均匀。5、蒸鱼一定要水滚之后才放鱼进蒸锅,而且要"中到大火"6、可用花生油代替沙拉油,效果更好,没有的话用沙拉油即可,或沙拉油里混少许香油