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  • 用料:

  • 无盐生墨鱼  7〜8只
  • 辣椒  适量切斜段
  •  适量切段
  • 嫩姜  适量切丝
  • 米酒  适量
  • 酱油  适量
  • 香油  适量
  • 热开水  适量

小贴士:



料理前将墨鱼稍作沖洗,背部尖端部切一刀以抽去软骨,肚部划斜刀让食材容易入味!

做法:

  • 1. 热锅以香油先炒香辣椒和一半份量的姜丝,加入热开水
  • 2. 放入墨鱼一只只平舖排好,关小火加盖煨煮
  • 3. 加入酱油调味,再放入另一半的姜丝、葱段
  • 4. 稍煮即可,起锅再加点米酒呛香