用料：
- 梅花肉 650 g
- 猪皮 150 g
- 橄榄油 1 大匙
- 蒜头 25 g
- 清水 200 cc
- 油葱酥 50 g
- 酱油 150 cc
- 米酒 150 cc
- 砂糖 75 g
做法：
- 1. 取一炒锅. 倒入橄榄油开小火, 放入猪皮(肥油的那面朝下)...
- 2. 待猪皮的那面肥油变色, 即倒入梅花肉块, 转中大火...
- 3. 梅花肉翻炒至变色(白), 放入蒜头...
- 4. 待锅内水份稍收, 转小火, 即炝入酱油, 翻炒上色均匀...
- 5. 倒入米酒, 转中大火煮至滚, 水滚后转小火, 盖上锅盖闷煮约30分...
- 6. 打开锅盖倒入砂糖, 轻轻翻炒...
- 7. 倒入油葱酥, 清水 (油葱酥买回来的时候是干的, 加入清水可帮助油葱酥吸收膨胀)
- 8. 盖上锅盖, 续煮15分即完成料理!