用料:
- 高筋面粉 240g
- 全麦面粉 10g
- 即食燕麦粉 50g
- 糖 20g
- 盐 1/4 tsp
- 橄榄油 30g
- 牛奶 210g
- 酵母粉 1/2 tsp
- 肉松 适量
- 乳酪丝 适量
- 鸡蛋 1 pcs
- 干燥欧芹 少许
做法:
- 1. 主材料混合均匀,打到可以拉薄膜面团,放在容器内密封室温发酵1小时至两倍大,以手指沾高粉插入面团中心没有弹回即可
- 2. 桌上撒些高粉,移出面团压出出空气,面团滚圆,用容器覆盖休息15分钟
- 3. 休息好的面团取出桿成长方形,约30cm x 20cm,铺上乳酪,肉松,将面皮由长向轻轻卷起,收口捏紧成为圆柱状,平均切成8份,放入烤盘密封再发酵60分钟
- 4. 发酵完成前5分钟预热烤箱190度C (375度F) ,面包上刷上蛋液,铺上乳酪丝,撒上干燥欧芹装饰,送入烤箱烘烤18~20分钟,香喷喷的乳酪肉松卷就完成了!