红烧牛肉面第二弹

红烧牛肉面第二弹的做法
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健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水

红烧牛肉面第二弹的做法

  • 红烧牛肉面第二弹的做法图解1

    1.将牛腱肉川烫去血水并切片备妥,蒜头青葱朝天椒花椒切末,洋葱切丝,青江菜洗净备妥

  • 红烧牛肉面第二弹的做法图解2

    2.牛油热锅放入蒜头朝天椒洋葱大火热炒,再放入酱油黑醋米酒等热炒后,放入牛腱肉一样热炒后放入马铃薯热炒后,放入冰糖高汤开始小火闷煮(30分钟~1小时半左右,中间每10分钟检查水量加入适当的水维持水量)

  • 红烧牛肉面第二弹的做法图解3

    3.将手工面条先以滚水煮到滚(不到半熟)后用冷水过一下放到空锅子加入些许的牛油搅拌备妥,静待牛腱肉煮烂后,将其备妥之面条再放入闷煮约2分钟~3分钟(让汤汁入味至面条),放入青江菜后闷约30秒后起锅完成啰^O^Y

小贴士



牛腱肉本身不好煮烂,如果有压力锅可以缩短小火炖煮的时间,其软嫩度依照个人喜好做时间上的调整(30分~2小时不等)本人爱咬牛筋,如果怕咬不动的朋友们就耐心多煮一会啰>O

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