用料：
- 牛腱肉 800Ｇ
- 青江菜 4颗
- 手工面条 依个人
- 马铃薯 4颗
- 蒜头 3颗
- 青葱 2支
- 朝天椒 1～2根
- 花椒 适量约10Ｇ
- 牛油 50Ｇ
- 高汤 1000cc
- 水 500cc
- 酱油 150cc
- 黑醋 50cc
- 米酒 50cc
- 冰糖 20Ｇ
- 洋葱 1颗
小贴士：
牛腱肉本身不好煮烂，如果有压力锅可以缩短小火炖煮的时间，其软嫩度依照个人喜好做时间上的调整（30分～2小时不等）本人爱咬牛筋，如果怕咬不动的朋友们就耐心多煮一会啰>O
做法：
- 1. 将牛腱肉川烫去血水并切片备妥，蒜头青葱朝天椒花椒切末，洋葱切丝，青江菜洗净备妥
- 2. 牛油热锅放入蒜头朝天椒洋葱大火热炒，再放入酱油黑醋米酒等热炒后，放入牛腱肉一样热炒后放入马铃薯热炒后，放入冰糖高汤开始小火闷煮（30分钟～1小时半左右，中间每10分钟检查水量加入适当的水维持水量）
- 3. 将手工面条先以滚水煮到滚（不到半熟）后用冷水过一下放到空锅子加入些许的牛油搅拌备妥，静待牛腱肉煮烂后，将其备妥之面条再放入闷煮约2分钟～3分钟（让汤汁入味至面条），放入青江菜后闷约30秒后起锅完成啰^O^Y