用料：
- 蛋 4颗
- 面粉 100g
- 细砂糖 50g
- 柠檬汁或白醋 2~3c.c.
小贴士：
1、
2、加入柠檬汁(或白醋),可以让泡沫更稳定
3、使用的容器避免沾染到水或油以免失败
4、搅拌面煳时,速度要慢以避免蛋液消泡,粉类一定要先过筛不然会有颗粒,
做法：
- 1. 将蛋加入细砂糖和柠檬汁(或醋)打发(将黄色蛋液打成乳黄色泡沫状)
- 2. 将过筛的面粉和杏仁粉慢慢加入打发的泡沫中，并且用饭勺或刮勺拌匀
- 3. 将容器拿出涂上少许油避免沾黏(如使用铝箔纸盘可不用),将拌好的面煳倒入
- 4. 电锅中加入一杯水,将装有面煳的容器放入开始蒸(不用预热,冷的开始蒸)
- 5. 电锅跳起后用筷子插入无沾黏表示完成