用料：
- 鸭蛋 7颗
- 绞肉 300g
- 豆腐乳 3小块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1颗
- 面包粉 适量
做法：
- 1. 把鸭蛋清洗干净,
摆在电锅蒸盘上,
按下电源9分30秒,
取出沖冷水剥壳,
会有漂亮的糖心出现喔.. - 2. 绞肉跟豆腐乳搅拌均匀,
(加2大匙水会让肉泥不至于太干涩)
静至5分钟 - 3. 取适量肉泥摊平,
中间放入糖心蛋,
整个包裹完整. - 4. 开始进行三温暖动作
依序沾上面粉,蛋液,面包粉 - 5. 静置3分钟让它返潮
- 6. 中温油炸
(油炸时间要看裹的肉泥厚薄决定)
刚入油锅请不要搅动,
以免粉浆易脱落,
当外围开始变色才翻动,
两面炸上色开大火抢酥(约10秒) - 7. 对切摆盘上桌享用