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虾仁毛豆
健康功效
毛豆:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
【腌料】盐 | |
【腌料】米酒 | 【腌料】太白粉 |
【调味料】盐 | 【调味料】米酒 |
【调味料】白胡椒粉 |
虾仁毛豆的做法
![虾仁毛豆的做法图解1]()
1.毛豆先过水煮熟(如果已经是熟的这步骤可省略)
![虾仁毛豆的做法图解2]()
2.虾仁洗净从虾背轻轻划半，但不要切断
![虾仁毛豆的做法图解3]()
3.全部划好(太小只不用)以清水洗净，背部的砂肠被清水一沖就去除了
![虾仁毛豆的做法图解4]()
4.再以餐巾纸拭干水份
![虾仁毛豆的做法图解5]()
5.加入【腌料】拌匀备用
![虾仁毛豆的做法图解6]()
6.姜切片(炒好夹出来)、蒜和辣椒切碎
![虾仁毛豆的做法图解7]()
7.锅热放1大匙油(15cc)，先下姜蒜辣椒爆香(中小火)
![虾仁毛豆的做法图解8]()
8.再放虾仁，炒到虾仁变红卷曲
![虾仁毛豆的做法图解9]()
9.
![虾仁毛豆的做法图解10]()
10.倒入毛豆拌炒，加入【调味料】，再放2大匙水(30cc)，加一点太白粉水(1/4小匙太白粉＋1小匙水) 勾薄芡即完成
![虾仁毛豆的做法图解11]()
11.
![虾仁毛豆的做法图解12]()
12.
![虾仁毛豆的做法图解13]()
13.
小贴士
1、
2、 辣椒是点缀配色，去籽后会比较不辣，也可以不放
3、 姜切片，炒好之后夹出来，菜看起来比较漂亮
4、 这道菜最好买带壳的虾回来剥，小只的虾比较合适
虾仁毛豆的家常做法
（全部）
