用料：
- 奇异果 6粒去皮约350g
- 金枣 100g
- 柠檬汁 1/2个
- 砂糖 150g
小贴士：
＊金枣产期从12月中到3月底，可用金桔代替，或其他柑橘果〝皮〞代替。
＊柑香(citrus flavor柑橘属植物)︰泛指所有柑橘类水果，柠檬、柳橙、葡萄柚；果皮最适合做果酱。
(果香强果胶成分高，果胶是让果酱凝固的成分)
＊市售果酱偏甜，大约1:1添加糖(100g果肉+100g糖)；因为糖能防腐，以1:1添加做果酱能保存1年。自制依个人口味调配，1:2或1:3最富水果香气。
做法：
- 1. 金枣切片放入锅中，取用较深的锅具 (表面积大利于蒸发且防喷溅)
- 2. 奇异果切小块入锅，挤上柠檬汁
- 3. 放入砂糖拌匀
- 4. 开大火煮滚，边煮边捞去浮起之泡泡 (计时15分钟)
- 5. 改小火(续滚)边煮边搅拌，见果肉软化(视火力15~20分)即熄火装瓶，装罐后倒扣瓶身放凉。
- 6. Tips ＊ 果酱瓶准备 将清洗干净的玻璃瓶擦干，以吹风机吹1分钟或微波炉中火1分钟烘干。瓶盖部分，倒扣前多隔一层耐热保鲜膜。
- 7. Tips ＊ 趁热将果酱瓶放置冷水中加压，也可延长保存。
- 8. Tips ＊ 金枣黄皮之下的白色皮部分是甜的，不用去除白色。其他柑橘类果皮的白色都是苦的需移除。