红麹高丽菜韭黄两的做法

• 1.洗好备用

• 2.本人用偷懒法(汆烫)也可不汆烫抓盐

• 3.切丁拧干备用

• 4.备肉料

• 5.肉末+姜用刀剁到黏稠

• 6.呈现粉红色

• 7.肉打水

• 8.放入酱油膏.胡椒.盐.红葱头

• 9.放入红麹

• 10.腌好肉馅+高丽菜+韭黄拌匀

• 11.准备要包啰

• 12.肉馅放中间

• 13.往两边拉

• 14.对折往两边封口下压

• 15.起点油

• 16.将包好的锅贴放入煎个2-3min

• 17.倒入面粉水

• 18.盖锅盖等汁收干

• 19.成品上桌

• 20.馅料放中间

• 21.中间黏合

• 22.收弧口

• 23.下锅烫,水滚后再放一杯冷水,重复2-3次,依水饺大小

• 24.烫好切开内馅