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焦糖蜜汁小鱼干的做法

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  • 用料:

  • 小鱼干  150g
  • 熟白芝麻  2~3大匙
  •  1大匙
  • 海带酱油  1/2小匙
  • 细砂糖  2大匙
  • 蜂蜜  1大匙
  •  60ml
  • 飞利浦健康气炸锅  .

做法:

  • 1. 备齐所有食材~小鱼干洗净沥干水分,放入搅拌盆中,再加入1大匙油拌匀.. 熟芝麻再入锅干炒一下盛出备用。
  • 2. 气炸锅内锅炸网上铺上烘焙烤纸或锡箔纸,再将拌好油的小鱼干铺在网子上。
  • 3. 先以180度C烤8~10分钟。
  • 4. 烤的过程,偶尔去翻动一下..让小鱼干烤得更均匀。时间到再以200度烤5分钟,可以烤得更酥脆!
  • 5. 拌入一 些油脂,酥脆的效果更好,不拌也OK~烤的时后夹些小鱼干吃吃看..达到您个人喜欢的状态就可以。(时间温度仅供参考)
  • 6. 【焦糖蜜汁制作】细砂糖入锅..加入约1小匙水~将糖湿润后..开小火续煮,勿搅动!待糖融化渐渐地上色后..以晃动锅子的方式,让焦糖色更为均匀~看起来略呈较深的金黄色泽就可以将剩下的水倒入,并加入海带酱油.蜂蜜拌匀以小小火煮至蜂蜜融化..(不喜欢酱油味道者..可不加~)
  • 7. 再将烤好的小鱼干倒入焦糖蜜汁中翻拌均匀~让小鱼干均匀沾裹住蜜汁,最后加入白芝麻拌匀就可以熄火~(切记!过程中都维持极小火的状态..以免焦底。)
  • 8. 小鱼干盛出后铺在大盘子上冷却~ 放凉后再以干净的手或筷子将小鱼干松散开来,就不会全黏在一起喽!(喜欢辣味者..可以在最后步骤撒些韩式辣椒粉拌匀)
  • 9. 未吃完, 以保鲜盒冷藏保存,第二天以后吃还是很香酥喔!^^