用料：
- 牛番茄 300g
- 蛋 2个
- 豆腐 2/3块
- 葱 1~2根
- 蒜头 3~4辨
- 盐、砂糖 少许
- 酱油 可有可无
- 水 100~150c.c
做法：
- 1. 番茄切块、豆腐切块(不要太小块)、蒜头拍碎切丁、葱分青葱、白葱各切小段、蛋放入碗中略打散。
- 2. 锅子烧热后放适量的油后，放入葱白、蒜头小火爆香、再把番茄放进去
- 3. 番茄翻炒至边边稍稍变软后再把水加入锅中煮滚。
- 4. 豆腐放入步骤3中，盐、砂糖、酱油加进去小心翻炒几下后(先试味道再自行酌量)，蛋延着筷子依顺时钟的方向加入、略翻炒至8分~全熟。
- 5. 起锅前撒上葱花、盛入碗中即可。