用料:
- 猪肉片 随意
- 红萝卜 半根
- 苹果 小颗的一颗
- 玉米粉 一匙
- 洋葱 一颗
- 老姜 一大段
- 葱花、大蒜、芝麻 随意
- 日式柴鱼酱油 一大匙
- 调味米酒 一大匙
- 盐、白胡椒粉 随意
做法:
- 1. 肉片放碗里,加入柴鱼酱油、调味米酒、盐、白胡椒、玉米粉(或太白粉)等调味料,姜和苹果磨成泥,和肉片搅拌均匀,腌制一个小时以上
(用苹果取代糖,味道温和不腻)
(姜泥要够多,才够显味) - 2. 洋葱红萝卜切细丝。
热锅不用油,先把洋葱和红萝卜炒软,捞起备用。 - 3. 同一个锅子,淋一点点橄榄油,把腌制好的猪肉片入锅;不要翻炒,就让猪肉片稍微煎一下直到变色,甚至有点焦都没关系
- 4. 猪肉两面都煎到金黄色之后,把刚刚炒软的胡萝卜和洋葱倒进去拌炒
- 5. 起锅前再撒点葱花和芝麻,完成。