红烧肉鲳鱼的做法

• 1.先准备好所需材料ˊ肉鲳鱼擦干水份ˊ两面划刀ˊ抹上少许盐ˊ
  蔬菜配料洗净处理成适当大小备用

• 2.锅里放油3大匙ˊ用半煎炸方式将肉鲳鱼先以大火让其定型ˊ
  再改以中小火煎至两面金黄ˊ(一面约3分钟)然后先盛起备用

• 3.用原锅留下的油爆香香菇丝

• 4.接着依序爆香蒜末ˊ葱白ˊ和红萝卜

• 5.然后再加入洋葱炒出甜味和香气

• 6.接着加入所有调味ˊ和酌量的水煮滚ˊ
  并用玉米粉水或太白粉水勾点薄芡ˊ
  最后摆入辣椒及葱绿略为拌匀即可。

• 7.将完成的步骤6淋于煎好鱼面上ˊ
  开胃又下饭的红烧肉鲳鱼就完成啰~

• 8.想让鱼肉和酱汁更溶合ˊ将煎好的鱼再回锅闷烧一下也可以ˊ
  我懒ˊ就省略了ˊ一样美味好吃ˊ
  可以依据自己习惯自行变化运用喔~