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酒酿芝麻烙饼的做法
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用料:
高筋面粉
100g
米酒
30g
水
40g
酒酿煮沸回温
100g
中粉
300g
糖
20g
酵母
4g
水
120g
黑芝麻粉
150g
黑糖粉
100g
无盐奶油
50g
做法:
1.
制作老面团:将老面团所有材料拌匀后,静置室温中6-8小时
2.
将酒酿煮沸后回温备用
3.
将步骤1、2加入材料3的所有材料,揉成团后静置20-30分钟发酵
4.
将发酵好的面团分成小团包入适量的芝麻馅,再发酵15-20分
5.
将发酵好的步骤四,放入洒有少许面粉的干锅中,烙至两面金黄即可享用