用料:
- 柳橙 约5颗
- 二砂糖 约120g
- 白砂糖 约60g
- 水 适量
- 盐 少许
做法:
- 1. 先将柳橙(或橘子)切成八块,取出果肉,然后把橙(橘)皮洗净,仔细去除白膜(白膜去除很重要,要不然会苦唷!),切成适当大小
- 2. 把整理好的果皮放入锅内,加入水(盖过果皮即可)及少许的盐煮沸后倒掉,再加入清水煮沸后倒掉
- 3. 重复第2步骤两次(这些步骤是为了去除苦味及精油的呛味)
- 4. 在锅内放入二砂糖、白砂糖 (二砂糖和白砂糖比例约2:1)及水(盖过果皮即可)中,与果皮一同煮沸
- 5. 熄火后,静置一天,隔日再煮沸,再静置一天
- 6. 如果怕会因为糖汁煮太干,可视糖汁的分量加入少许水及糖(二砂糖或白砂糖都可),与步骤六一样,煮沸后静置一天
- 7. 隔日熬煮至糖汁收到为略干,防止果皮黏锅可轻摇晃锅子
- 8. 以筷子取出果皮,裹上白砂糖,放置盘子上干燥