用料：
- 切块鸡大腿&鸡翅 500g
- 姜 数片
- 枸杞 1匙
- 麻油 前后共4匙
- 米酒 盖住鸡肉量
- 冰糖 1茶匙
做法：
- 1. 枸杞泡温水备用
- 2. 将鸡肉下滚水汆烫约莫 5 分钟去血水, 捞起备用
- 3. 匙由热油锅, 中火煸香姜片至干瘪
- 4. 加入 2 匙麻油翻炒, 再下鸡肉翻炒约莫 30 秒
- 5. 下米酒至盖住鸡肉, 再下 3 碗水(全下酒亦可), 煮滚后, 下 1 茶匙冰糖、2 匙麻油、枸杞, 转小火继续炖煮 20 分钟
- 6. 起另一锅热水, 汆烫适量面线 3 分钟
- 7. 面线放入碗中, 盛入适量麻油鸡即可