用料:
- 糯米粉 总量430克
- 南瓜泥 50克
- 糯米粉 总量550克
- 糯米粉 总量550克
- 南瓜汁 150克
- 水 100克
- 水 400克
- 黑糖 50克
- 水 300克
做法:
- 1. 黑糖汤圆:
糯米粉500克,加黑糖水350克,
水和黑糖拌匀,黑糖水慢慢加,
揉成粉团后,取七分之一煮熟后,
(备一锅水煮熟)
和原来的粉团揉至不黏手即可,
这时粉团很黏,适量加糯米粉一起揉,
徐徐加入,我用了50克,
食谱糯米粉总量550克。 - 2. 揉至不黏手,开始搓汤圆。
- 3. 南瓜汤圆:
糯米粉400克,加南瓜泥汁300克,
(南瓜泥汁慢慢加)
揉至成粉团,取七分之一煮熟后,
和原来的粉团揉在至不黏手即可,
这时粉团很黏,适量加糯米粉一起揉,
徐徐加入,我用了30克,
食谱糯米粉总量430克。 - 4. 揉至不黏手,开始搓汤圆。
- 5. 我是把水,南瓜汁,南瓜泥,
装在量杯一起使用。
南瓜削皮切块蒸熟后,把汁滤出来。 - 6. 南瓜汤圆:
搓好汤圆,冰冷冻库10~15分,
即可装袋保存。 - 7. 原味汤圆:
糯米粉500克,水400克,
揉粉团时,水量可分次加,
揉好时(大约5分钟)
取七分之一的量,
另用一锅水煮熟粉团,
煮熟后再和原来的粉团混揉成团,
这时会很黏手,
可再适量加糯米粉一起揉,
揉至不黏手即可。
我用50克。
(食谱糯米粉总量550克) - 8. 装袋冷冻保存。
袋口封紧