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金沙南瓜的做法
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用料:
咸蛋
2颗
南瓜
300克
米酒
1大匙
鸡粉
1/4小匙
胡椒粉
少许
蒜末
1茶匙
葱花
1茶匙
辣椒末
1茶匙
小贴士:
◎南瓜可以换苦瓜或笋片
做法:
1.
南瓜去皮切块,略汆烫过冷水,备用。
2.
熟咸蛋分别取出蛋白及蛋黄,蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥,备用。
3.
热锅,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、辣椒末、咸蛋白丁、南瓜块、水,以小火煮至收干汤汁后盛盘。
4.
重新热锅,加入1大匙沙拉油,放入咸蛋黄泥以小火炒至膨胀反沙,再加入葱花拌匀,淋入作法3上即可。