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1、2、 于步骤1取出蛋白后所剩馀的蛋黄,可用于其它料理请别浪费~3、 甜醋请视个人喜好酌量使用(作法:镇江醋10克、糖7.5克、酱油0.8克、姜末少许)。4、 于步骤3淋上蟹粉汤汁后,可再次煨煮至沸腾,使食材充分吸收汤汁与融合,进一步提升味道的深度且口感更为滑顺。