用料:
- 猪梅花肉排 2片
- 洋葱 1/2颗
- 柠檬 1/4颗
- 蒜头 2瓣
- 调味米酒 适量
- 盐 少许
- 冷压橄榄油 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 固态奶油 少许
做法:
- 1. 准备相关材料。
- 2. 猪梅花肉排先用拍碎的蒜头、适量的调味米酒与橄榄油,以及少许的盐、黑胡椒粉腌渍,封上保鲜膜放到冷藏库3~4小时。
- 3. 洋葱洗净切丝,先加上少许的盐,拌匀后静置5分钟让其出水。
- 4. 把已出水的洋葱用冷开水洗一遍,然后沥干水分,加入适量的冷压橄榄油,并且挤入少许的柠檬原汁,拌匀后摆在盘子作底。
- 5. 锅子加入少许奶油,奶油完全溶解了之后转中小火,放入猪梅花肉排下去煎。
- 6. 将猪梅花肉排2面煎到微微焦黄。
- 7. 确定已经熟了,就可以取出斜切成片状摆在盘子的洋葱上,最后摆上柠檬舟与盘饰就可以上桌。